如果煮沸时间太长，麦汁的氧化非常严重，啤酒的风味保鲜期也就谈不上。（）

生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右（） 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？ 麦汁煮沸的目的和作用（） 麦汁若浊度较高，则很容易在后期使酵母过早沉降，影响发酵速度，同时脂肪酸会氧化成老化物质，造成啤酒风味恶化。（） 为何月饼保鲜期不够长？ 如果啤酒的原麦汁浓度为10度，那么这种啤酒的酒精含量是多少（） 麦汁煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。 简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？ 煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性（） 高浓度啤酒的原麦汁浓度为（）。 麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用： 领导方法往往存在时间上的“保鲜期”，所以要适时改进领导行为，做到与时俱进。() （）的等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒PH降低和温度降低时，就会析出引起（） 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。 千里传音不同自动标签保鲜期有几天（） 试述煮沸过程中酒花加量原则与麦汁煮沸过程中物质的变化。 水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍 为了延长鲜芋头的保鲜期，可将芋头放入冰箱进行贮藏 在夏季，戚风蛋糕坯的保鲜期为36小时。（） 类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。