对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管

用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料（） 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。 浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。 酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制 采用油爆的烹调方法制作菜肴必须选用动物性原料（） 烹饪原料按性质分类可分为：动物性原料、（）、矿物性原料、人工合成原料 动物性原料加工要求包括（） 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发（） 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（） 在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。 拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料（） 属于动物性干货原料的是（） 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾( ) 烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收（）