浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。

对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。 对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管 动物性脂肪富含饱和脂肪酸，因此，摄入越多对人体健康越有益处（） 动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料（） 制汤是用一些富含鲜味成分的动物性及植物性原料，经水煮提取鲜汤的过程，制汤原（） 洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。 就是将新鲜的、富含（）、（）、（）、（）的动物性原料，加水长时间加热熬制成鲜汤 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。 油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发（） 制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。 酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。 动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的。 制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。 采用油爆的烹调方法制作菜肴必须选用动物性原料（） 制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味（）