热门试题
热性的畜肉是（）
由于禽肉比畜肉有较多的脂肪组织，所以禽肉比畜肉味道更鲜美、脆嫩。
畜肉水分限量指标为（）
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级（）
在畜肉中脂肪含量排序（）
畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
此病畜肉的处理原则是
这是患何种疾病的病畜肉
下列畜肉中膻味最重的是（）。
畜肉是由什么组织构成的？
自溶期畜肉的标志是（）
畜肉是由什么组织构成的
畜肉的部位分割主要是根据（）
加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）
破伤风病畜，肌肉呈现（）。
冻畜（禽）肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，在冷冻处理的肉（）
《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治》指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人，……六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之。”说明病从口入不是空穴来分。
畜肉的部分分割主要是根据（）。
