畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。

中国大学MOOC: 处在僵直和后熟阶段的畜肉为（ ） 检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克 新鲜肉是指（）。 新鲜畜肉，肉质松软，手指按压后凹陷处不能即刻恢复或完全恢复（） 如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？ 新鲜肉pH值测定（） 新鲜肉芽创面换药（） 新鲜肉芽创面换药为 新鲜肉芽创面换药应该（） 新鲜肉芽创面换药应（）。 从外观上判断，新鲜肉（） 肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。 不新鲜肉的特点是（）。 下列属于新鲜肉特征的是（） 鲜肉丸汤的主材料肉是（） 健康动物新鲜肉的pH范围为（）。 新鲜肉类保鲜冷库的温度是（） 新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？ 说出新鲜肉的品质特征是什么？ 热性的畜肉是（）