硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度L二能满足需要，开炉门（）

硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 烘烤__时，要求烤箱内最好既有蒸汽设备，又要有抽风功能（） （）泡夫烘烤前期要经常打开炉门查看烘烤情况,以免炉温太高,影响泡夫胀发。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（） 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有湿度和时间（） 泡夫烘烤的开始阶段,如果经常打开炉门,会影响泡夫的( )。 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。 制作焗带皮土豆时，应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟（） 耐高温模型处理时应将其放在100°C恒温的烤箱内烘烤（）。 ＞泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右（） 硬质面包烘烤成熟时,其( )取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） 脆皮面包人炉后前min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出（） 硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的（） 点检时可以站在炉门正面打开炉门，不需躲避。 点检时可以站在炉门正面打开炉门，不需躲避。 在正常操作时，炭化室每次摘开炉门时间不应超过（）分钟。 （）泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间