油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。

蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 蛋白质胶体颗粒在下列哪种农业中易沉淀？（） 蛋白质颗粒表面的水化膜和电荷层是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素（） 蛋白质胶体颗粒在下列那种溶液中易沉淀 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地。 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（） 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 蛋白质形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。 油发干货原料时应（）下入原料。 稳定蛋白质胶体的因素是_____、_____。 蛋白质胶体的直径范围是（） （）是蛋白质胶体的重要成分。 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（） 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定( ) 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定: 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（） 一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量（）