由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。 服务红葡萄酒时，先从主人右侧斟倒（） 在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。 服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。 西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。 调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。 客人选定的酒，服务员应首先请客人确认此酒的（）。 红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（）。 以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有（） 一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。 斟酒的捧斟方式一般适用于非冰镇酒品。（ ） 下面酒品属于配制酒的有（） 在为客人正式斟倒白葡萄酒、红葡萄酒或香槟酒前,均要先请主人品评酒质,方法是先在主人的酒杯中斟入（） 下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（） 斟倒白葡萄酒时，倒入杯中（）即可。 斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。 斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。 斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。 酒品服务时，（）需作降温处理。