冷调味汁大体可分为两类：马乃司少司和特殊少司。（）

葡萄牙少司是以（）为基础调制的少司 渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等（） 马尔太少司是在荷兰少司内加入（） 制作马乃司的主要原料是蛋黄和（） 中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片，计司片等（） （）少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。 汉堡包中还可加多种配料如、马乃司、西红柿、计司片等（） 少司 名词解释 简述少司的作用。 （）少司是西式面点中常常使用的各种调味品的总称。 在西餐少司的制作中，将番茄沙司辣根辣椒油辣椒粉盐和胡椒粉混合搅拌均匀而成的少司是（） 番茄少司的形态应为（） 调制好的马乃司应放于（）的环境中保存 制作荷兰少司时应选用（） 制作煮鱼鸡蛋少司要（） 奶油莳萝少司常用于（）菜肴 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好 制作煮鱼鸡蛋少司要加入（） 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香，放上酒、布朗少司煮浓（） 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好