炸烹有哪些特点？

基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（） 鸡米花烹炸后，有块或以上粘连需要立即废弃（） 炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（） 原味鸡烹炸结束蜂鸣器响起，压力表打开，提起炸篮，滴油（） 鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（） 腿肉在炸蓝内的烹炸数量级上架方式，正确的是（） 鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（） 腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（） 腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量 烹有哪些作用？ 用HENNYPENNY8头锅烹炸6头鸡正确的炸蓝上架顺序是（） 香辣鸡翅每次裹粉最多__个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸__个（） “烹”菜要油量（）、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应调味，卤汁收紧，立即出锅。 什么是炸？炸的方法有哪些？ 西式烹任的主要特点有（） 大饼卷物料冷冻薄脆烹炸时间为秒，秒蜂鸣需要翻面（） 火山煲中花菜备料，花菜切成小段，待油温150℃，烹炸多少时间（） 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（） 腿肉烹炸完成后，需要滴油几秒，存放在哪个柜，存放多久（）