热门试题
炸烹有哪些特点？
辣腿肉烹炸时间为（）
辣腿肉烹炸后保存（）
早晨开店第一轮和营运过程中烹炸1头鸡的效期可以由厨房自动打制（）
避风塘风味虾仁烹炸时间90秒，每次最多炸（），最少炸
薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）
香辣鸡翅烹炸时间为（）
大饼卷物料冷冻薄脆烹炸时间为秒，秒蜂鸣需要翻面（）
裹粉时发现原味鸡有哪些状况应立即废弃（）
郭老师的鸡米花多少口吃到肉（）
造成烹炸产品不熟的原因有（）
腿肉烹炸完成后，需要滴油几秒，存放在哪个柜，存放多久（）
炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（）
腿肉在炸蓝内的烹炸数量级上架方式，正确的是（）
对于Collectramatic和HP8头炸锅，不需在带骨炸鸡烹炸循环后过滤烹炸油，因为它们有可以收集油渣的“冷区”（）
鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（）
腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（）
腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量
香辣鸡翅每次裹粉最多__个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸__个（）
先有蛋后有鸡
