普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。

西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。 家乐牌鸡汤料(由鸡精，牛骨汤浓缩而成，块状，10克/块) 黄土汤与归脾汤均可治出血病证，但前者作用比后者强。 制作咖喱少司应用牛基础汤调制。（） 下列基础汤制作要求中错误的是（ ） 基础汤制作时，放入锅中水温的要求（ ） 素汤制作中汤与料的比例是：（） 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（） 制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。 制作基础汤时水的量通常是骨头的（） 制作动物性白色基础汤的注意事项（） 下列哪种原来不是制作布朗基础汤的原料（） 材料计划按用途分为：基础用料计划、主体用料计划、装饰用料计划、安装用料计划等。 军工上制作枪托用料应选用（） 在钢柱混凝土基础施工中规定试块的用料应采用基础的（） 传统的冷红菜汤是用牛基础汤制作的。（） 下列选项中哪种原料不是制作白色基础汤的原料（） 制作基础汤时水的量通常是骨头的（ ）倍 制作三不粘所用料是（）