热门试题
花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。
火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡（）小时
初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
蔬菜初加工洗涤的方法有（）
（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤（）
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤（）
泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。
家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤灌水冲洗法和（）
"462.家畜类原料常用的清洗加工方法有：清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和（）
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。
鲥鱼的初加工方法是先（）后取出内脏清水洗净即可。
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。
火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。
