胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是盐酸。

在盐酸水解蛋白质的过程中会产生氯丙醇这一有害物质，其主要原因是在蛋白质原料中不可避免地含有脂肪物质，在水解过程中发生副反应。 蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是（） 蛋白质水解时,主要破坏蛋白质的（） 蛋白质水解过程中，下列哪一种方法使蛋白质部分水解 蛋白质水解时 蛋白质水解时: 蛋白质水解时（） 蛋白质水解时 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 关于蛋白质水解变性：蛋白酶水解时 蛋白质水解时 蛋白质会抑制胃液分泌（） 水解蛋白质时，可能出现在水解液中的是（） 蛋白质完全水解的产物是() 蛋白质水解的最终产物是（） 能水解蛋白质的酶是 能水解蛋白质的酶是(　　)。 蛋白质水解过程中的中间产物为（） 氮是构成蛋白质的主要成分，占蛋白质含量 ( )。