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在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。
单选题
在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。
A. 扩散入香
B. 挥发增香
C. 掩盖异味
D. 吸附带香
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虾煲:烧制过程中需加入多少胡椒粉()
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一种调味料,由胡椒粉(70%)与辣椒粉(30%)混合而成
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明朝“脸涂胡椒粉被仆役抬着四处走”的是谁?
一般说来,羊肉入锅后要先煸炒 分钟左右,然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料。
一般说来,羊肉入锅后要先煸炒C分钟左右,然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料()
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西餐菜品十分注重调料的配用,一款菜品往往需要用()调料的组合方可成菜。
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