西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

下列菜品的堂食售价，哪几款菜品的售价为18元（） 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品 新卤水的调配程序是:香料袋、调料、( )同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可卤制菜品。 下列不属于红焖菜使用的调料是（） 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。 新卤水的调配程序是（）、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 西餐食用鱼菜时应配用烈酒。（ ） 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 “木鱼花汤”是俄国菜烹调中的重要调料汤。（ ） 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和 中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、营养、卫生选择十分讲究，根据原料特点采用不同的烹调方法体现中式烹饪特点（） 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 西餐中的甜点是餐后食品，为西餐最后一道菜品，按用途可以分为（）几类。 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可） 配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化区丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义 水粉主要用于（）等菜品的挂糊。