热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。

响度量表的制作方法主要有() 属于热制冷食的一组菜肴是（）。 简述小开酥的制作方法 热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。 热制冷食菜肴一般要求原料( )吸收卤汁。 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( ) 熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。 凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃（） 热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。 热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主（） 青菜酱制作方法。将蒜蓉辣酱多少克 （）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。 （）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一 菜肴调味方法主要有（）。 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 制作白色热制冷吃菜肴禁用（） 单酥面团由于制作方法的不同，可分为（）和（）。 热制冷食菜品适用勾芡的方法（） （）热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。 制冷的方法主要有（）、（）、（）。