热门试题
＞胡椒盐中胡椒与盐的比例是（）
干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐
制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。
加盐味精是指在谷氨酸钠（味精）中，定量添加了的混合物（）
加盐味精是在谷氨酸钠（味精）中定量添加了的混合物（）
老年人对味觉敏感度下降，添加下列哪种物质不影响盐味（）
中医认为，食盐味咸、性寒、无毒。对（）有一定的辅助治疗作用。
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型
复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。
调味料化学危害调味料化学危害食盐味啉糖色拉油酱油面粉清酒
椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。( )
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜
藤椒味型是川菜是近来流行味型，应该选用的花椒是（）
椒盐征
纽约的椒盐
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
下列选项中，（）是中餐复合味型。
以下选项属于川菜特有的复合味型是（）。
原味豆干堡的调味料有孜然面，辣椒面，葱花，折耳根，花生面（）
