搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃（）

动物性奶油在搅打时，可在盆下面垫冰块、添加玉米淀粉等办法帮助打发定形。 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在（）时效果更佳 （）有平底和圆底之分，主要用于调拌各种面点配料，搅打鸡蛋、奶油、盛装各种原料等 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（） 蛋糕搅打温度过低则搅拌时不能容人空气（） 打发奶油的最佳（）为 15～26℃ 乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌的的温度和搅拌时问有，温度在4～5℃搅拌最佳（） 乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系，温度在 4～5℃最佳（） 蛋糕成品的质量同搅打温度和有密切关系（） 奶油的物理成熟是将奶油置于低于凝固温度条件下保持几小时（） 下列符合已打发奶油存放要求的温度是（） 植脂奶油冷藏解冻温度为（） 保存奶油的温度以（）为宜 ()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。 鲜奶油的解冻温度为（），储存冷冻温度为（）。 奶油在感官评价时的温度一般是（）℃ 风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打（） 在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）