热门试题
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）（）
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用
制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）
调味料的赏味期限管理规定：标签应全部（）
下列菜肴属于家常味型的是（）。
调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料（）
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。
酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。
醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
日本的调味料相当于中国的什么调味料（）
到赏味期限的调味料库管员应怎样管理
调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（）
天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴的颜色的方法。
韩式牛肉炒饭主要调味料是（）
调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（）
下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。
下列调味料中主要呈麻味的是（）。
