热门试题
酒尾中含有大量的低沸点香味物质，酸酯含量高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高（）
白酒分析方法国标中乙酸乙酯含量的测定采用的是外标法（）
甘油三酯含量最高的是（）
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯（）
酯类是白酒的主要呈香物质，其中己酸乙酯、乙酸乙酯和（)是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气（）
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
白酒降度后出现的白色沉淀物的主要成分是棕榈酸乙酯、（)和亚油酸乙酯。
甘油三酯含量最高的脂蛋白是
甘油三酯含量最高的脂蛋白是（）
一般来说，白酒中的乳酸含量较多，米香型白酒中乳酸占总酸量的（）
白酒中总酯的测定时用的仪器有等（）
乳酸及其盐和酯
白酒在贮存过程中，除少数酒样中的乙酸乙酯增加外，几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加，尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸。这充分显示白酒在贮存中主要酯类的（)是主要的。
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复（）、（）、（）、（）。
浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
浓香型白酒中，它的特征性化合物是己酸乙酯（）
