由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。

米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的%以上（） 白酒在贮存过程中，除少数酒样中的乙酸乙酯增加外，几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加，尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸。这充分显示白酒在贮存中主要酯类的（)是主要的。 在贮存过程中，瓶装白酒中的基本无变化（） 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。 在酸性冲天炉熔炼过程中,S、P含量总的变化趋势是( )。 中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（） 白酒存放过程中所有的酯都增加（） 实际印刷过程中，由于油墨不纯，造成彩度降低，因此往往通过增加（）补偿 基酒贮存期对于四大酯而言，、的水解降低趋势较明显，平均每年降低3%左右（） 甘油三酯合成过程中不存在的中间产物是（ ）。 甘油三酯合成过程中不存在的中间产物是（ ）。 己酸乙酯含量最高的白酒是（）。 白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是 精炼过程中回磷主要是因为钢液中磷含量太高，因此必须降低入LF炉钢液中磷的含量。 精炼过程中回磷主要是因为钢液中磷含量太高，因此必须降低入LF炉钢液中磷的含量。 白酒中总酯的测定时用的仪器有等（） 乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总含量的（）左右 小麦产量与子粒蛋白质含量之间总的趋势呈（）。