苏莱的代表菜有：清炖蟹粉狮子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。

蟹粉狮子头是著名代表菜肴（） “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。 淮扬风味“三头”指的是：清炖蟹粉狮子头.拆烩鲢鱼头.扒烧整猪头（） 将传统“清炖狮子头”改成“香煎狮子头”，体现出了（）。 “清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。 “清炖狮子头”所选择地是猪肉是（） 蟹粉狮子头制作方法属于粉蒸技法。 蟹粉狮子头制作方法属于粉蒸技法（） “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（） 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香（） 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。 松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、霸王别姬、羊方藏鱼等为苏菜的代表名菜。（ ） 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) 糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。 狮子头 制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。 另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示（） “红烧狮子头”属于什么菜系（） 红头与狮子头的区别？ 有“铜皮铁骨狮子头”特征的天然药物是（????）