另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示（）

“清炖蟹粉狮子头”在切配加工时，需要将肉（） 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香（） “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。 苏莱的代表菜有：清炖蟹粉狮子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。 淮扬风味“三头”指的是：清炖蟹粉狮子头.拆烩鲢鱼头.扒烧整猪头（） 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道（） 狮子头 苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。    (    ) 将传统“清炖狮子头”改成“香煎狮子头”，体现出了（）。 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。 红头与狮子头的区别？ “红烧狮子头”属于什么菜系（） 描述三七“铜皮铁骨狮子头”是（） 铜皮铁骨狮子头形容的是 ( ) “清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。 具有“狮子头”性状特征的药材是 根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。 根具有“铜皮，铁骨，狮子头”的药材是（） “清炖狮子头”所选择地是猪肉是（）