“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。

将传统“清炖狮子头”改成“香煎狮子头”，体现出了（）。 苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。    (    ) 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香（） 红烧狮子头这是一道淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。 “清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。 “清炖狮子头”所选择地是猪肉是（） 蟹粉狮子头制作方法属于粉蒸技法。 蟹粉狮子头制作方法属于粉蒸技法（） 制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶（） 菜肴清蒸狮子头要求将原料加工成末。 菜肴清蒸狮子头要求将原料加工成末（） 狮子头 “狮子头”“官帽”“鸡心”都是哪种文玩的品类名称（） 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 扬州名菜“大煮干丝”应用（）盛装。 另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示（） 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。 “红烧狮子头”属于什么菜系（） 红头与狮子头的区别？