鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  )

干煸牛肉丝的味型属于( )味型。 干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。 鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。 葱烧海参里有海参、大葱段（） 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（） 苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等（） 苏莱的代表菜有:清炖蟹粉獅子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等（） 苏莱的代表菜有：清炖蟹粉狮子头，九转大肠、松鼠鳜鱼等。 苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。    (    ) 干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。 制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g(牛肉每千克12.00元)，调配料合计为1.50元，按40%的销售毛利率，问该菜的售价是多少? “葱烧海参”的制作属于（） 葱烧海参的最佳选料是（）。 葱烧海参的勾芡方法是（）。