凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味（）

蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。 ()由于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待。 对于蒸制对象不同，蒸制时间的长短也不同，应区别对待（） 制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。 原料在蒸制前要先进行调味，这是蒸的其中一个操作要点。（） 制首乌用黑豆汁拌蒸，其黑豆用量是（）。 制首乌用黑豆汁拌蒸，黑豆的用量是（）。 制首乌用黑豆汁拌蒸．黑豆的用量是 地黄蒸制可采用（）。 蒸制的目的包括 腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等（） 蒸制奶黄馅时，必须，否则馅不细腻（） 蒸制蛋糕、茸泥类菜肴，宜用（）的方式进行 制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。 地黄蒸制的目的是 地黄蒸制的目的是 黄芩蒸制的目的是（　　）。 地黄蒸制的目的是（　　）。 黄芩蒸制的目的是