热门试题
蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比（）
奶粉用于制作面包时量最好不要超过（）
按照蛋糕的用料和制作工艺，蛋糕分为
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（）
试分析使用蛋糕油制作海绵蛋糕的优缺点。
下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）
制作裱花蛋糕时，首先要准备好()。
制作油脂含量高、不易成熟的蛋糕时,选择
在制作裱花蛋糕时，生肖主要注重哪些要领？
目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕( )。
目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）
制作水果蛋糕应选用（）
制作蛋糕适宜用( )粉。
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）
制作天使蛋糕时，搅拌部分应搅拌至湿性发泡（）
制作蛋糕应使用( )的白糖为佳,可保证蛋糕的品质。
制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。
是指蛋糕门味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕（）
制作天使蛋糕时，塔塔粉与盐的用量总和为（）
（）2.面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深
