面包面团（）均不可取。

下列哪种物质不影响面包面团的调制（） 面包面团发酵适度的判断方法有哪些？ 下列不是揉制面包面团的目的是()。 （）分割硬质面包面团时,要求动作轻柔、缓慢。 在调制农夫面包面团时,( )要最后加入。 美式松质面包面团糖、()配比成分高。 美式松质面包面团油.( )配比成分高。 面包面团分割的重量一般是（） （）面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。 整形后的丹麦面包或甜面包面团，如需冷藏，冰箱内部温度应为（） 经过调制、已揉好用于制作面包的面团 试述水质对面团和面包品质的影响。 经过调制、已揉好用于制作面包的面团 中国大学MOOC: 夏季在进行面包面团调制时，调节面团温度的方法不能用 。 面包加工中,( )过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。你认为这一说法（） 在调制松质面包面团过程中裹入黄油时，对面团和油脂的要求是（） 调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软（） 调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。 搅拌脆皮面包面团不当。会使制品产生的后果（）