集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用范围不包括（） 集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（） 简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些 简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些 中央厨房和集体用餐配送单位应制定检验检测计划，（）对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。() 集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围（） 集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围（ ） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定烹调食品应使中心温度达到（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输（） 餐饮业和集体用餐配送单位对生产加工过程中产生的废弃物至少应每天清除一次。 大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员（） 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（） 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大