中央厨房和集体用餐配送单位应制定检验检测计划，（）对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测

集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。 集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用范围不包括（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（） 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定烹调食品应使中心温度达到（） 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（） 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，每个品种留样量不少于（） 学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。 食品经营主体业态分为（）。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输（） 集体用餐配送单位是指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供__的单位（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置（） 集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员 按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，每名从业人员至少应有套工作服（） 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输（）