热门试题
人造原料制品以荤素原料和食品添加剂为基础，（）相应品种，混合而成，有一定食用价值
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
下列（）烹饪原料是食用菌类植物
不属于食用藻类烹饪原料（）
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
大黄鱼不仅可以食用，还具有一定的药用价值，它产自（）
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）
凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性（）
作为烹饪原料的家畜，最常食用的是猪、牛、羊（）
烹饪原料必须具备三个要素：（）、（）、（）食用安全性。营养价值、良好的口味，口感
烹饪原料必须具备三个要素（）、（）、（）食用安全性。营养价值、良好的口味，口感
原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便
经整料脱骨的烹饪原料造型美观，食用方便（）
烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。
观赏植物是指具有一定观赏价值的木本或（）植物。
火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（）等指标。
水产品是指有一定经济价值的水生动、植物性原料的统称（）
美术，是运用一定的（）材料，通过（）等手段，创造出的具有一定空间和审美价值的形象的艺术。
