热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。

麻辣味是（）的代表味型之 正宗的麻辣味型口感排列顺序是（） 麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。 麻辣味是（）的代表味型之一。 复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。 香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等（） 辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。 麻辣味是以( )调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 麻辣味是一种刺激性很强的味道，它包括麻味和两大类（） ()麻辣味是以麻、辣、酸、甜等调料为主味，与其他调料有机结合而产生的一种味型。 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。 鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等 制作水煮牛肉，用牛肉片250克，牛肉进价36元/千克，净料率为90％，菜心200克，进价4元/千克，油75克，进价10元/千克，香油30克，进价26元/千克，高汤500克，合计2元，郫县辣酱、泡辣椒、干辣椒、辣椒面、花椒、酱油、料酒、醋、盐、味精、葱姜蒜等调料共1.80元。求：该菜成本，若销售毛利率为60％，求该菜售价？ 广东刺绣的用料多样新奇，主要有（）。 广东刺绣的用料多样新奇，主要有（）。 花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。 试述干辣椒露地栽培技术要点。 干辣椒的色泽越深越亮说明质量越好（）