香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（） 下列味型不属于香辣味型的是（）。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。 不属于香辣味范畴的复合味型是（）。 下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。 麻辣味是一种刺激性很强的味道，它包括麻味和两大类（） 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（　　） 川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 麻辣味调味品有（）、（）、（）、（）。 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜豆瓣酱的，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。（） 川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。  (    ) 正宗的麻辣味型口感排列顺序是（） 调制凉菜麻辣味时，辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量（）。 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的（） 下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。 姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。 麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。