麻辣味是（）的代表味型之一。

麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型（） 麻辣味调味品有（）、（）、（）、（）。 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（） 麻辣味是一种刺激性很强的味道，它包括麻味和两大类（） 麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主。 怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主（） 在麻辣味中，麻是指（ ）之味，辣是指辣椒、辣油之味。 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 四川人喜欢麻辣味，爱用花椒，喜食新鲜蔬菜和泡菜。 麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。 下列味型不属于香辣味型的是（）。 家常味型的特点是麻辣香鲜。 下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。 不属于香辣味范畴的复合味型是（）。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的（）