所谓混合刀法，就是直刀法和（）

什么是直刀法？直刀法有哪些特点？ 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。 下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。 剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 直刀法包括（）几种。 直刀法包括（）几种 直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断（） 直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。 直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切、滚切、拉切、（）。 中国烹饪刀工方法发展至今，大致可分为四大类，即直刀法，平刀法，斜刀法、（）。 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类（） 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类（） 下列都是直刀法的是（） 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）。 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不正确的是（）