直刀法包括（）几种

刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（） 所谓混合刀法，就是直刀法和（） （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 剞刀法分为几种。（）。 下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。 直刀法中刀法的基本类型有直切、锯切、铡切、滚切、拉切、（）。 混合刀法就是直刀法和斜刀法两者混合使用于同一原料之上（） 直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。 下列都是直刀法的是（） 直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。 中国烹饪刀工方法发展至今，大致可分为四大类，即直刀法，平刀法，斜刀法、（）。 自上而下缓慢落下的直刀法称为剁（） 直刀法是刀刃朝下，刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。 刀法有很多种，一般直刀法运用较多，如剁、切、砍、片等。（） 刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。