热门试题
猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤（）
（）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可。
宰鸡过程中，内脏全部取出的初加工形式称为()加工。
（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤
取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤（）
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
鲥鱼在初加工时，也应去鳞（）
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤（）
鲍鱼的初加工是放入开水锅内意至离壳、取出（B）即可（）
冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。
蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。
墙面油腻的清除方法之一是先用浓度火碱清洗，然后用清水洗净（）
黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。
腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。
