粮糟

糟制菜肴的糟料有（）。 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。 在五粮液酿造工艺中有六精酿，即分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、（）、按质并坛、分级储存六个精酿流程 用糟油制作菜肴时，糟油可不经（）。 五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（） 为什么是“乱七八糟”而不是“乱九十糟”（）。 制作香糟菜时，香糟卤要进行处理（） “一好则百好，一糟则百糟”指的是（）。 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。 洗糟用水的化学组成对洗糟的工艺过程有的影响不大。（） 香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。 用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。 制作香糟菜时，为保持其风味特色，香糟卤要进行处理（） 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（） 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟（） 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。 香糟卤汁一般以姜汁、白糖、（）和少许味精，加入香糟卤，正确调味 什么叫续糟配料？