糟制菜肴的糟料有（）。

原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。 熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。 “乱七八糟”这个成语有何由来（）。 “乱七八糟”这个成语有何由来？ 糟的种类有（）和（）两种。 洗糟用水的化学组成对洗糟的工艺过程有的影响不大。（） 香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。 用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。 制作香糟菜时，为保持其风味特色，香糟卤要进行处理（） 有“糟皮粉渣”特征的药材是 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（） 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟（） 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。 腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用。 腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用（） 香糟卤汁一般以姜汁、白糖、（）和少许味精，加入香糟卤，正确调味 什么叫续糟配料？ 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（）