热门试题
关于蔬菜类以下说法正确的是（）
食品按存在状态分为原料、半成品和成品三种形态，按性质可分为蔬菜类、禽肉类和水产类三个类别（）
下列属于蔬菜类及制品的食物有（）
下列属于脱水蔬菜类制品的是（）
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花
在食用蔬菜类配菜，（如土豆等）时，主要用叉，（ ）只起辅助作用。
蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）
成品检验80只83dtex/72f产品，外观检验中，2只丝饼因僵丝降B等，3只丝饼因毛丝降B等，2只丝饼因成型降C等，则这批丝产品外观合格品率为（）
蔬菜类原料在焯水后应立即投入（）中
瓜果、蔬菜类不可用什么消毒液浸泡消毒（）
蔬菜类食物每食物交换份的蛋白质为（）。
适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件（）。
对疮毒等病症有显著疗效，对抑制癌症也有较好疗效的蔬菜类特产是（）。
中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天蔬菜类量多少（）
蔬菜类淀粉中( ),最适宜做甜羹且具有滋补作用。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
黄瓜、芹菜等蔬菜含有大量的（）
能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
早餐套菜一般安排头盘、汤菜、鱼肉蔬菜类菜肴、饭点、咖啡、菜、面包、黄油等（）
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
