怎样防止酶促褐变？

酶促褐变主要是由什么酶引起的: 易发生酶促褐变的食品有( ) 酶促褐变需有以下三者参与：（）。 下列哪些因素不参与酶促褐变()。 下列选项中，属于酶促褐变的是（). 酶促褐变必须具备三个条件（）、（）、（） 什么叫酶促褐变反应？如何防止？ 下列哪些因素是酶促褐变必需的（ ） 引起酶促褐变的条件有那几个（） 果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。 肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。 用食盐水浸泡果蔬可以抑制酶促褐变（） 褐变按其可分为酶褐变和非酶褐变两种（） 食物中的酶促褐变一般是由于细菌导致的 酶促褐变反应 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j 一般常用降温、降低pH值、等方法控制非酶促褐变（） 红糖的褐色来自（　　）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。