原料在加热（）调味，可称为基本调味。

炸制的菜肴原料都需要在加热前调味（） 调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原料（） 调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原料（） 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味（） 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味（） 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。 白煮法的调味只有加热中的调味。 加热后的调味：调味的第三阶段是加热后的调味，也可说是辅助调味．经过这个阶段的调味，菜肴的滋味会更吸引入（） 腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。 调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。 调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味（） 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。