调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。

调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 法国菜肴常用的调味品有香草、（） 蜜汁的菜肴都是以蜂蜜为调味品（） 粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。 粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品（） 对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） （）调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化（） 中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类（） 下列调味品中， 属于咸味调味品的是（）。 下列调味品中属于咸味调味品的有（） 下列哪种原料不属于香味调味品（） （）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。 水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（） 调味品 调味品 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。 下列调味品中，不属于香味调味品的是（） 软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。