火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。

肉呈蒜瓣形，肉质坚实，味微带酸（） 牛的上脑肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的（），红白相间，属一级牛肉。 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 银鱼肉质嫩软，味鲜美，可食率达（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩，瘦中夹肥的肉，常用（），它位于背部靠近颈处。 牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差 虹鳟鱼肉质厚实，刺少肉多，肉鲜味美，有“”的美称（） 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 一头牛有两条柳肉，肉质最嫩，肉纹幼而滑，肉味香而鲜，适宜制作较好的菜肴（） 皮薄馅嫩，汁多味美是()的风味特点。 鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而瘦肉多，适宜（）。 为高脂肪鱼类，肉质肥嫩而鲜香（） 猪的瘦肉率与肉质性状间呈强烈的负相关。() 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法 鲫鱼体形宽扁，长圆形、背高，体色多为（）色，肉嫩，味美 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 葡萄沟盛产多种葡萄,__以其皮薄、肉嫩、多汁和味美素有“珍珠”的美称（）