牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法

牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉（） 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 （）皮骨多而肉少，适宜煮汤、炖、酱等。 生长期年以上兔，肉质较老，多用于烧、卤、炖、焖制菜（） 牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。 牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（） 牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。 牛仔盖肉瘦肉多、筋膜少，属于（）牛肉，适宜切丝、切片、切丁之用 牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 多用于酱、炖等烹调方法且皮多筋多的是（） 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是（）。