基本味和复合味是化学味中的两大类。

复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型 （）和（）是两种可单独成味的基本味。 根据基础味来分类，复合味分为双合味、三合味和多合味三种。 常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。 荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。 粤菜复合味可以根据基础味分为（）。 调味原料中( )被称为“百味之王”,是绝大数复合味的基础味。 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（） 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类 由两种或两种以上的调味品组成的味叫复合味。 呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是（） 呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的基本味是（） 鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用 鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用（） 下列味中，不属于生理基本味的是（）。 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 历史上的宫廷菜因建都地点的影响而分为南味和北味两大风格（）