海螺在烹饪中常切片后进行爆、炒、汆、烧、蒸或水煮后蘸调料食用。海螺制作菜肴切勿（）

汆鱼圆在烹饪的过程中是（?? ）下锅。 既可沸水煮，又可蒸的药物是（　　）。 既可沸水煮，又可蒸的药物是 汆，对有些烹饪原料进行出水处理的方法，在开水里稍微一煮，主料多是＿＿＿（） 烹饪时能去除鱼肉腥味的调料是（） 乌贼、鱿鱼、鲍鱼、海参、海螺等都是属于软体动物类烹饪原料（） 发蒸糕好，起锅要待（）后进行。 一次性医用口罩和N95口罩可以用热水煮或蒸后再重复使用（） 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。 MTBE精馏系统的蒸煮应在（）结束后进行。 煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（） 蒸.煮的烹饪方法出现于（） 初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。 蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。 烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐，再放入意大利粉。 烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐，再放入意大利粉（） 烹饪中常与冰糖、枸杞等共煮后做滋补饮料（） 切片染色后封片中常用中性树胶主要是因为（） XO酱一般只能作为炒菜和烧菜的调料，不能作为蘸料。 云南泸西烧洋芋的主要特色是蘸料（）