热门试题
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单（）
菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本( )计算。
配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列组合。
配套点心是指按照宴会的( )标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。
烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。
（）菜肴原料形状相似相配的具体原则,包括料形必须统一、注重菜肴装饰效果等具体内容。
中国饮食主要由主食、菜肴和小吃三个部分构成（）
菜肴的核算包括等方面的内容（）
餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，不可直接舀取其他任何主食、菜肴
一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容（）
点心服务时用托盘上点心、干果等，并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。（)
婴幼儿点心的进食时间应安排在两顿主餐的间隔时间，距离下顿主食至少（）小时。
烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以 的东西为主，因此它有时也被称做 餐会。
列出宴会每种菜肴或点心名称、用料配方的宴会菜品生产工艺设计方法是（）。
满族的饮食主食是，农历除夕必须吃（），满族具有独特风味的（），至今仍是人民喜爱吃的点心，满族嗜烟酒
烹调阶段主要包括炉灶菜肴烹制等工作程序（）
宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。
