宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单（）

燕窝菜肴一般用于宴席中（） 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡（） 宴席菜单的制定必须因（）设计 夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。 宴席菜单设计时需要注意（） 宴席面点形的组配要选择恰当的造型与,紧扣宴席的主题,衬托菜肴,美化席面（） 宴席菜肴的数量一般在（）道之间。 在西式宴会中，酒水按照的顺序上席 编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的（） 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力（） 中档宴席，冷菜占宴席成本的（） 编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法有所( )。 宴席的准备主要有两个方面的工作：一是宴席菜肴的准备；二是进餐厅环境的布置。 驼峰味道鲜美，且富有营养，是高级宴席的名贵菜肴。 关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（） 宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。 编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法是相同的。( )